【学福鼎肉片

  文章导读

  能够很多人没有吃过福鼎肉片,但吃过的人都邑深深爱上这道菜品,因为这道菜起源于福建省的福鼎市,因此而得名,这也是外地汗青十分悠长的一道名菜,吃起来具有淡淡的喷鼻味,然则这道菜的制作过程十分考究,需求控制专业的工艺,具体操作步调以下。

  福鼎肉片的做法步调是甚么?

  福鼎肉片的做法做法:

  第一步为取肉,就是把刚买来的肉外面的肥肉取洁净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应当把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接上去便可以把精肉剁成肉酱,或许也能够用绞肉机绞。这时候便可以在肉里参与葱盐等的调料。小苏打不才一步的时分放。

  福鼎肉片的做法步调是甚么?

  第二步搓肉,把肉酱放在案板上,用摆布手的手段用力地搓。大年夜约十来分钟摆布,同时可以往肉酱里放小苏打和少量的水,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能天然地粘手方可。

  第三步混淆,在搓好的肉里放入必然比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完整和肉混淆在一同为止,这时候看上去只要肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。

  福鼎肉片的做法步调是甚么?

  煮肉片时,先把水烧开,水必然是要开的,如许肉片会照样很清的,否则肉片汤就会混浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里,加盖两三分钟,可以看到水中的肉片全部都浮起来了,往锅里参与调味料,固然了,煮肉片不成缺少的几样调味料是:姜丝,醋,辣椒。少了它们,肉片的滋味会大年夜打扣头。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外,还可以在肉片里参与紫菜,喷鼻菜等,滋味会越发一级棒。

  小吃搭配:

  1.肉片馃汤:这个馃叫水馃(当地话翻译过去的),和往罕见的白馃完整分歧。福鼎的肉片摊上通俗都邑有切成小块的水馃,主人点肉片的时分可以加水馃。

  2.“溜溜”肉片:“溜溜”是福鼎方言的音译词,是一种地瓜粉做成的面食,福鼎的肉片摊上除水馃以外必然会有的肉片伴侣就是“溜溜”了。

  3.三加一:这个搭配是指肉片,水馃,“溜溜”三种加一同的吃法。这个吃法最早的开辟者是位于福鼎三小(桐南小学)斜对面的一名中年阿姨摆的肉片汤。这家肉片固然不是福鼎最好吃的,但胜在价格便宜量多。

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